Скоро на книжных полках появится необычное издание — «Пельмени. Феномен XXI века». Это первая научная работа, посвященная исследованию пельменей как культурного и социального явления.
В книгу вошли около 40 рецептов различных разновидностей пельменей со всего мира. Среди них — буузы (позы), традиционное блюдо бурятской и монгольской кухни.
Кроме бууз, читатели смогут узнать секреты приготовления:
· турецких береков,
· дагестанских курзе (похожих на чебуреки, но с защипами),
· и многих других национальных вариаций.
Издание обещает быть интересным не только гурманам и поварам, но и всем, кто хочет узнать больше о культурном коде любимого блюда.
